Crespells - Receta fácil y sencilla, ideal para Semana Santa

Los crespells son una de las recetas típicas de Semana Santa en las Illes Balears. Son unas galletas muy fáciles de elaborar, por lo que resultan la opción ideal para cocinar con la ayuda de los más pequeños de la casa. 
A continuación encontraréis una receta fácil y sencilla para disfrutar de esta deliciosa tradición culinaria. El tiempo de elaboración es de unos 30 minutos y el tiempo de cocción en horno de unos 20 minutos, dependiendo del tamaño de los crespells. 

INGREDIENTES (para 18 unidades aprox.):

• Harina de repostería (o floja)500 g
• Azúcar en polvo60 g
• Yema de huevo1
• Aceite de oliva virgen extra 1 tacita de café
• Zumo de naranja 1 tacita de café
• Agua 3/4 de tacita de café
• Manteca de cerdo a temperatura ambiente100 g
• Ralladura de limón 1/2

ELABORACIÓN:

1. Mezclamos el aceite de oliva y la manteca, con las manos, hasta conseguir una mezcla cremosa. 

2. Añadimos el resto de los ingredientes, excepto la harina, y volvemos a mezclar hasta que obtengamos una masa homogénea.

3. Añadimos la harina y amasamos hasta que nos quede una mezcla uniforme. Formamos una bola, la envolvemos con papel film y la dejamos reposar media hora en la nevera.

4. Pasado este tiempo, la estiramos con un rodillo, dejando la masa con un grosor de entre 0,5 y 1 cm aproximadamente. Con los cortadores (tradicionalmente con forma de corazón, estrella o flor), formamos las pastas y las colocamos sobre la bandeja del horno, preferiblemente forrada con papel de hornear. 

5. Con el horno precalentado a 180º, horneamos los crespells durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados.

6. (opcional) Una vez fríos, la tradición marca espolvorearlos de abundante azúcar molido o glass. 

Bon profit!